{"id":24080,"date":"2019-01-22T11:20:45","date_gmt":"2019-01-22T11:20:45","guid":{"rendered":"https:\/\/urnabios.com\/?p=24080"},"modified":"2019-01-29T10:02:57","modified_gmt":"2019-01-29T10:02:57","slug":"dieta-de-salud-planetaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urnabios.com\/es\/dieta-de-salud-planetaria\/","title":{"rendered":"\u00bfEs cierto que la \u00abdieta de salud planetaria\u00bb salvar\u00e1 vidas, el planeta y nos alimentar\u00e1 a todos?"},"content":{"rendered":"

Se est\u00e1 hablando de este tema en todo el mundo. Se ha desarrollado una dieta que promete salvar vidas, alimentar a 10 mil millones de personas y todo eso sin causar da\u00f1os catastr\u00f3ficos al planeta. \u00bfHab\u00edas o\u00eddo hablar de eso?<\/p>\n

Un grupo de cient\u00edficos ha estado trabajando mucho tiempo para tratar de averiguar c\u00f3mo vamos a alimentar a miles de millones de personas m\u00e1s en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Su respuesta – \u00abla dieta de salud planetaria\u00bb<\/strong> – que no elimina completamente la carne y los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n

Pero requiere un cambio enorme en lo que ponemos en nuestros platos cada d\u00eda y que recurrimos a los alimentos que apenas comemos.<\/p>\n

Es una noticia mundial y en Urna Bios<\/a> ten\u00edamos que hablar de ello. Sigue leyendo para entender m\u00e1s en qu\u00e9 consiste la dieta de salud planetaria.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es la dieta de salud planetaria al cotidiano?<\/h2>\n

Si lo sirvieras todo, esto es lo que te podr\u00edas permitir cada d\u00eda:<\/p>\n

\"Bios<\/p>\n

    \n
  1. Nueces\u00a0<\/strong>– 50g al d\u00eda<\/li>\n
  2. Legumbres<\/b> – 75g\u00a0al d\u00eda<\/li>\n
  3. Pescado\u00a0<\/strong>– 28g al d\u00eda<\/li>\n
  4. Huevos\u00a0<\/strong>– 13g al d\u00eda (es decir, uno y poco a la semana)<\/li>\n
  5. Carne\u00a0<\/strong>– 14g al d\u00eda de carne roja y 29g al d\u00eda de carne blanca<\/li>\n
  6. Carbohidratos\u00a0<\/strong>– whole grains like bread and rice 232g al d\u00eda and 50g al d\u00eda of starchy vegetables<\/li>\n
  7. L\u00e1cteos\u00a0<\/strong>– 250g – the equivalent of one glass of milk<\/li>\n
  8. Vegetales\u00a0<\/strong>-(300g) y fruta (200g)<\/li>\n<\/ol>\n

    La dieta permite 31 g de az\u00facar<\/strong> y aproximadamente 50 g de aceites<\/strong> como el aceite de oliva.<\/p>\n

    \u00bfNo est\u00e1s seguro de c\u00f3mo se traduce esto en la elecci\u00f3n diarias de alimentos? Sigue leyendo para entenderlo mejor.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 cambios tendr\u00e9 que hacer en mi dieta?<\/h2>\n

    Si comes carne todos los d\u00edas, entonces esta es la primera gran cosa que deber\u00e1s cambiar. Ser\u00e1 m\u00e1s bien una hamburguesa a la semana o un bistec grande al mes y ya est\u00e1.<\/p>\n

    Eso s\u00ed, podr\u00e1s comer un par de porciones de pescado y de pollo a la semana, pero las plantas han de aportarte el resto de tu prote\u00edna.<\/strong> Los investigadores est\u00e1n recomendando nueces y una buena raci\u00f3n de legumbres (frijoles, alubias, garbanzos y lentejas) todos los d\u00edas.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n hay un gran impulso en todas las frutas y verduras, que deber\u00edan constituir la mitad de cada plato de comida que comemos<\/strong>.<\/p>\n

    Aunque hay que recortar los \u00abvegetales con almid\u00f3n\u00bb<\/strong>, como la humilde patata o yuca, que se consume ampliamente en \u00c1frica.<\/p>\n

    \u00bfSabr\u00e1 mal?<\/h2>\n

    El profesor Walter Willet, uno de los investigadores de Harvard, dijo que no, y que despu\u00e9s de una infancia en una granja comiendo tres porciones de carne roja al d\u00eda, ahora estaba bastante en l\u00ednea con la dieta de la salud planetaria.<\/strong><\/p>\n

    \u00abHay una tremenda variedad all\u00ed\u00bb, explica. \u00abPuedes comer esos alimentos y juntarlos de miles de maneras diferentes. No estamos hablando de una dieta de privaci\u00f3n aqu\u00ed, es una alimentaci\u00f3n saludable, flexible y placentera\u00bb.<\/p>\n

    \u00bfA quien se le ocurri\u00f3 la dieta de salud planetaria?<\/h2>\n

    Un grupo de 37 cient\u00edficos de todo el mundo se reuni\u00f3 para formar la comisi\u00f3n EAT-Lancet<\/a>.<\/p>\n

    Son una mezcla de expertos desde la agricultura hasta el cambio clim\u00e1tico y la nutrici\u00f3n. Tardaron dos a\u00f1os para llegar a sus hallazgos<\/strong> que se han publicado en la revista The Lancet.<\/p>\n

    \u00bfA lo mejor te estas preguntando por qu\u00e9 no se est\u00e1 prohibiendo la carne directamente? \u00abSi solo estuvi\u00e9ramos minimizando los gases de efecto invernadero, dir\u00edamos que todos seamos veganos\u00bb, explica el profesor Willet. Sin embargo, no estaba claro si una dieta vegana era la opci\u00f3n m\u00e1s saludable, dijo.<\/p>\n

    \"Bios<\/p>\n

     <\/p>\n

    \u00bfPor qu\u00e9 necesitamos una dieta para 10 mil millones de personas?<\/h2>\n

    La poblaci\u00f3n mundial alcanz\u00f3 los siete mil millones en 2011 y ahora es de unos 7.7 mil millones. Se espera que esa cifra alcance los 10 mil millones alrededor de 2050<\/a> y seguir\u00e1 subiendo.<\/p>\n

    \u00bfEs realemente factible, o es una fantas\u00eda?<\/h2>\n

    Este plan requiere cambios en las dietas en casi todos los rincones del mundo.<\/strong><\/p>\n

    Europa y Am\u00e9rica del Norte necesitan recortar masivamente la carne roja, el este de Asia necesita recortar el pescado y \u00c1frica los vegetales con almid\u00f3n.<\/p>\n

    \u00abLa humanidad nunca ha intentado cambiar el sistema alimentario a esta escala y esta velocidad\u00bb<\/strong>, dijo Line Gordon, director del Centro de Resiliencia de Estocolmo, en la Universidad de Estocolmo.<\/p>\n

    \u00abYa sea una fantas\u00eda o no, una fantas\u00eda no tiene por qu\u00e9 ser mala … es hora de so\u00f1ar con un mundo bueno<\/strong>\u00ab, dice ella.<\/p>\n

    Mayor impuestos sobre la carne roja son una de las muchas opciones que los investigadores dicen que pueden ser necesarias para persuadirnos de que cambiemos las dietas.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 impacto podr\u00eda tener la dieta de salud planetaria sobre nuestra planeta?<\/h2>\n

    Los investigadores dicen que la dieta de salud planetaria evitar\u00e1 que alrededor de 11 millones de personas mueran cada a\u00f1o.<\/strong> Ese n\u00famero se debe en gran parte a reducir las enfermedades relacionadas con dietas poco saludables, como ataques card\u00edacos, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de c\u00e1ncer. Estos son ahora los mayores asesinos en los pa\u00edses desarrollados.<\/p>\n

    Con respecto a nuestro planeta<\/strong>, el objetivo de los investigadores era alimentar a m\u00e1s personas mientras:<\/p>\n